제대로 숙성된 돼지고기 ㅡ 제주 충세 고기

지인 추천으로 먹어보고 숙성고기에 대해 눈 뜨게 해준 돼지고기다. 

주문은 전화로 했고 배송도 빠른 편.

 

생 함박살 먹어보고 이번에는 특 함박살로 주문해봄.

 

 

 

한 팩당 1kg. 배송비는 3kg이상시 무료.

그래서 3kg주문함. 

바로 굽자굽자.

 

 

개인적으로 특함박살이 씹는맛이 더 있는것 같기는 하나 큰 차이는 없는듯 하다. 생 함박살이 더 부드럽긴 한듯. 다음부터는 그냥 생으로 주문해야지~

 

고기가 기본적으로 약간 간이 되어있는것 같다. 이집의 특별한 숙성과정에서 생기는 현상일수도. 암튼 맛있음. 원래 고기 구울때 소금 조금 치는데 이 고기는 안 쳐도 감칠맛 나서 뭔가 일반 고기 보다 질리는 맛이 확실히 덜 함. 신기하다. 비계부분도 먹다보면 느끼해져서 나중에는 분리해서 먹는데 이 고기는 그런것도 덜 함. 정말 신기함 ㅋㅋ

마치 생선을 씹는 것 같은 느낌도 든다. 고기를 불판에 오래두면 딱딱해지는 현상도 덜하다. 육질도 부드럽고 덜 느끼하면서 감칠맛 나서 덜 질려서 더 많이먹게 되는듯.

 

다 먹음 또 주문해야지~